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醬骨頭
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秦桑低綠枝昆雄

老家的王記醬骨頭是小二一直記在心頭的美味。在老家上班的時候，經常去吃。後來來了北京，一直想念那種味道。可每次回家都沒有機會吃，總想著還有下次，還有下次。直到那家店拆遷，搬到哪去就不知道了。但那骨頭的香味還留在小二的心底。即然店沒了，乾脆自己醬吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
腔骨 1000g
石橋大醬 適量
鹽 適量
糖 適量
姜 適量
料酒 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    腔骨洗淨.
  • 步驟 2/6
    姜洗淨，切片。
  • 步驟 3/6
    石橋大醬加入適量糖，加水調稀。
  • 步驟 4/6
    排骨焯水，洗掉血沫。
  • 步驟 5/6
    把排骨放入電壓力鍋，放入調好的石橋大醬，料酒，姜，鹽，大料。
  • 步驟 6/6
    把電壓力鍋插好，調到煮排骨的那一檔，煮好即可。
小貼士

石橋大醬可以用別的豆瓣醬代替。加糖是為了去醬的澀味，不用放太多。

釋出於 2019-08-09
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