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醬骨棒
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steak情戀

我喜歡這種醬骨棒，不僅僅在於顏色的醇厚誘人，也在於可以吃到骨髓。做這道菜是臨時決定的，早晨吆喝著晚上不吃飯了的兒子捧著這碟子醬大骨啃得不亦樂乎，嘻嘻.....

時間:1-2小時
食材
大腿棒骨 一個
大蔥 一棵
大姜 一塊
花椒 少許
大料 2、3小瓣
桂皮 一小段
香葉 2、3片
黃豆醬 適量
生抽 少許
冰糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    大腿棒骨請商家剁開，回來後清水浸泡會兒，然後洗淨，鍋里加幾片大姜幾段大蔥，將棒骨和冷水一起煮開大約三分鐘吧。撈出骨棒沖洗掉浮沫，放入砂鍋裡再次加入蔥段、薑片，並將花椒大料桂皮香葉用調料球裝起來放入砂鍋裡，一次加足清水，大火煮開小火慢燉一個小時。
  • 步驟 2/3
    因為我想留取部分骨湯他用，所以燉到一個小時後盛出部分湯汁，加入了適量的黃豆醬，少許生抽和冰糖繼續小火燉30分鐘左右即可。最好多浸泡會兒再撈出骨棒，這樣能更好的入味兒。
  • 步驟 3/3
    醬香濃郁，軟爛可口。還有骨髓可以吃到。
小貼士

要想盡量保留有骨髓，最好不要剁的太碎。

儘量多浸泡會兒以更加入味

釋出於 2019-02-21
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