jxcaipu logo
醬骨架
7.2萬 熱度 75 收藏
pest老發呆

第一次在某山西面食店吃過他們招牌醬骨架就覺得很好吃，於是自己回家琢磨了幾次，不是正宗版本的醬骨架，但是我們家人都愛吃。

時間:1-2小時
食材
脊骨 435g
大蔥 21g
蒜頭 22g
薑片 10g
八角 2個
花椒 15粒
烹飪黃酒 1大勺
生抽 2大勺
花生油 1小勺
水 800ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料準備：花椒、八角、姜、大蔥段、脊骨塊。
  • 步驟 2/7
    另起一鍋，脊骨塊冷水下鍋，煮開後撈出用流動的水徹底沖洗，濾幹備用。
  • 步驟 3/7
    鍋底抹花生油，把大蔥、蒜頭、薑片、八角、花椒放鍋底墊底。
  • 步驟 4/7
    放入脊骨塊，澆上黃酒、生抽混合液，最後倒水進鍋。
  • 步驟 5/7
    啟動“收汁 腐乳蹄”功能，自動烹飪時間1小時40分。
  • 步驟 6/7
    自動烹飪完成。
  • 步驟 7/7
    開蓋，用鏟子把脊骨塊從底部翻到面上讓醬汁均勻。
小貼士

1、醬骨架需要熬煮充分，吃起來口感才不會柴。出爐後趁熱吃。

2、生抽不宜過多，收汁後會比較鹹。放了2大勺生抽，鹽就減去了。我們口味淡點，如有需要請依個人口味調整鹽分生抽分量。

釋出於 2019-10-25
15
相關菜譜
寫評論