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醬骨棒
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殳夢菡虛
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時間:1-2小時
食材
大骨棒 10個
黃豆醬 100g
老抽 20ml
鹽 5g
大料 2個
桂皮 1塊
蔥段 適量
薑片 10片
蒜片 四瓣蒜切片
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    骨棒泡冷水2小時，中間換一次水，泡除血水。
  • 步驟 2/6
    冷水下鍋，煮至水開。
  • 步驟 3/6
    焯好的骨棒放入燉鍋，加水沒過骨棒，大火煮開。
  • 步驟 4/6
    鍋內放少許油，中火，油溫七成熱，倒入黃豆醬，老抽，鹽，翻炒出醬香，關火，備用。
  • 步驟 5/6
    把炒好的醬和餘下的所有調料全部倒入鍋內。
  • 步驟 6/6
    大火煮開，中火燉大約一小時左右，肉爛味濃，裝盤食用。
釋出於 2018-12-04
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