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【重慶風味】爆炒腰花

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柑嫉既謝鉀

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夏天沒胃口，做一道重慶風味的家常菜，麻麻辣辣最下飯。讓你忍不住要多吃兩碗飯。嘿嘿。

時間:10分鐘內

食材

豬腰五百克

葡萄酒 1勺

鹽適量

味精少許

泡椒十五顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬腰洗淨備用。
步驟 2/9

豬腰腥臭的來源就是這個白色的筋膜層，要把它剔除乾淨哦。就不會臭了。（左邊是沒剔除的，右邊是剔除乾淨的。對比圖）
步驟 3/9

洗淨後切十字刀花，備用。
步驟 4/9

放一大勺鹽，兩勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根蔥白靜置十五分鐘去腥。
步驟 5/9

十五分鐘後，洗淨，瀝乾水分備用。
步驟 6/9

泡姜泡椒切好備用，不吃辣的適量減量。
步驟 7/9

熱鍋下油，油熱放入泡姜泡椒爆炒。
步驟 8/9

炒出香味後放入蒜瓣、蔥白、兩勺花椒爆香。大火翻炒。
步驟 9/9

然後加入腰花，快速的翻炒。

小貼士

1.不腥臭的關鍵是要買新鮮的豬腰。儘量回來自己處理更乾淨。

2.白色的筋膜層是臭味的來源，要剃乾淨。

3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒兩分鐘哦。

釋出於 2018-07-27