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爆炒腰花
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褚秋離未離

炒腰花

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 300g
胡蘿蔔 半根
青椒 1個
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 1根
姜 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬腰去筋膜，切花刀
  • 步驟 2/10
    用水沖洗乾淨，放蔥姜料酒泡半小時
  • 步驟 3/10
    準備配菜，胡蘿蔔和青椒切片
  • 步驟 4/10
    泡好的腰花稍微瀝下水
  • 步驟 5/10
    放適量糖和老抽讓腰花中的水析出
  • 步驟 6/10
    鍋中放油，先把青椒和胡蘿蔔焙一下
  • 步驟 7/10
    淹漬過的腰花瀝去醬料到入鍋裡大火翻炒
  • 步驟 8/10
    翻炒變色後加入配菜
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻並新增適量老抽
  • 步驟 10/10
    成品看起來還不錯吧
小貼士

豬腰切成花後一定要用水衝清澈，然後再用蔥姜料酒泡半小時，這樣才會沒有異味

釋出於 2023-04-05
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