Name: 爆炒腰花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豬腎 500g; 黃瓜 1個; 木耳 50g; 紅椒 1個; 蔥 10g; 姜 5g; 料酒 15ml; 老抽 10ml; 生抽 10ml; 鹽 2g; 白糖 10g; 醋 15ml; 味精 2g

爆炒腰花

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爆炒腰花是一道常見的家常菜，以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。

時間:10-30分鐘

食材

豬腎 500g

黃瓜 1個

木耳 50g

紅椒 1個

蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把豬腰子洗淨，從中間切開去掉中間的腺體組織。
步驟 2/13

先橫刀切，再斜刀切成花刀。
步驟 3/13

放到熱水中淖一下。
步驟 4/13

撈出來控幹水分。
步驟 5/13

把黃瓜洗淨，切成菱形片。
步驟 6/13

木耳摘洗乾淨，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調成汁
步驟 7/13

鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒。
步驟 8/13

放入腰花翻炒。
步驟 9/13

倒入調料汁翻炒。
步驟 10/13

放入木耳、黃瓜翻炒。
步驟 11/13

放入紅椒、鹽翻炒。
步驟 12/13

放入味精、香油調味即可。
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可享用。

小貼士

1、臊味要去除乾淨，口感才能鮮嫩帶脆。　

2、配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。

釋出於 2019-10-31

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