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爆炒腰花
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彭吙含笑飲鴆酒別

豬腰是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用。有健腎補腰、和腎理氣之功效。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

爆炒腰花；山東菜，其有腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩的特點。

時間:10分鐘內
食材
豬腰子 2個
水發木耳 50g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
味精 適量
料酒 適量
澱粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原料。
  • 步驟 2/15
    青椒洗淨切成小塊。
  • 步驟 3/15
    把蔥薑蒜剁碎。
  • 步驟 4/15
    水發木耳撕成小朵。
  • 步驟 5/15
    取一碗加入清水 澱粉 醬油 糖 鹽 料酒勾兌成料汁。
  • 步驟 6/15
    將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊。
  • 步驟 7/15
    再切成花刀。
  • 步驟 8/15
    切成寬2釐米、長5釐米的條。
  • 步驟 9/15
    鍋中注水燒開將豬腰焯水。
  • 步驟 10/15
    撈出瀝乾水分，加入澱粉 料酒上漿。
  • 步驟 11/15
    另起鍋注油，爆香蔥薑蒜碎。
  • 步驟 12/15
    倒入腰花快速翻炒均勻。
  • 步驟 13/15
    加入木耳 青椒翻炒。
  • 步驟 14/15
    投入調好的料汁。
  • 步驟 15/15
    快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
小貼士

豬腰原本有很重的腥臊味，一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪徹底剔除乾淨。

釋出於 2024-10-29
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