1、水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略。

2、市場上買到的豬皮，裡面一般都會有一層厚厚的油脂，如果不刮乾淨就做豬皮，做出來的肥膩膩不好吃哦。另外，洗乾淨之後，將豬皮表面仔細檢查，有豬毛的話一定要拔乾淨，不想拔毛就用火少一下，煮過的豬皮，拔毛其實挺簡單的。

3、開啟電壓力鍋肉/雞功能。（選擇這個功能就可以了，我已經試過幾次了，一個程式下來，豬皮就被煮的爛爛的。

4、熬好的皮凍，將大蔥、薑片、八角挑出，再送去凝固。

5、不要放太多鹽，淡淡的鹹味即可，主要靠調配的料汁，所以不要放太多的鹽，也不用放其他調味品了。儘量選擇方形，這樣切出來漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾涼之後再放就好，不要太熱放。還可以像我說的我媽媽那樣，用小盤子盛放，一疊一餐，吃的時候用刀子切開，倒入料汁即可。