水晶皮凍兩吃
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深情transplant
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滿滿的膠原蛋白呀
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
肉皮洗淨，去毛 -
步驟 2/9
焯水後，等冷卻，再次清理肉皮內裡的脂肪和表皮的毛
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步驟 3/9
切絲，熱水鍋裡煮開，加料酒，再小火煮10分鐘左右，去除味道。
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步驟 4/9
洗淨後，1碗肉皮2碗水的比例，放入燉鍋，加八角，姜，少許鹽和糖，隔水燉2～3小時
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步驟 5/9
這是燉好的樣子。上層是清湯，單獨用玻璃盒裝好，下層是湯和肉皮，裝在玻璃盒裡，一起放入冰箱冷藏。
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步驟 6/9
過幾個小時，自然形成肉皮凍。這是下層的
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步驟 7/9
這是清湯的，晶瑩剔透
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步驟 8/9
不鏽鋼鍋裡放生薑末，蒜泥，幹辣椒粉，花椒
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步驟 9/9
食用油量稍大，大火燒很熱，迅速倒入不鏽鋼鍋中，晃動鍋，確保熱油浸到所有調料，油溫降後，加入鹽，糖，生抽和醋拌勻，做成蘸料
小貼士
吃的時候再拌蘸料。拍照時確保還沒人看見，否則拍完照，自己就沒有吃啦
釋出於 2018-12-24
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