jxcaipu logo
豬皮凍
6.5萬 熱度 25 收藏
飛的雲南美女彭湰

北方人特別喜歡吃凍子，豬皮凍也是我來到東北後很喜歡吃的一道菜，滿滿的膠原蛋白，美容又養顏。

時間:1-2小時
食材
豬皮 500克
花椒 適量
八角 適量
生薑 適量
鹽適量 適量
香菜 適量
大蒜 適量
辣椒油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    加入八角，生薑，花椒煮開後再煮5分鐘。
  • 步驟 3/9
    將肉皮上的肥肉刮乾淨
  • 步驟 4/9
    一定要將肥肉刮乾淨
  • 步驟 5/9
    用夾子把毛夾乾淨
  • 步驟 6/9
    用剪刀剪成細條
  • 步驟 7/9
    再把豬皮條、2500毫升水、八角、生薑放進鍋裡中火熬煮35分鐘
  • 步驟 8/9
    成粘稠狀就可以了
  • 步驟 9/9
    挑出生薑八角，倒入容器放涼即可。
小貼士

高壓鍋做法； 豬皮焯水後，處理乾淨切成自己喜歡的形狀； 高壓鍋加入清水、豬皮、蔥白、生薑、草果和處理好的陳皮，開鍋蓋煮沸，撇乾淨表面的浮沫“否則做出來的皮凍不透明”； 把陳皮撈出“保留陳皮的香味”，蓋上鍋蓋，上汽後煮約13分鐘； 放氣後，加入適量鹽和生抽，繼續煮5分鐘； 撈出草果、蔥白和生薑，把豬皮連湯一同倒入保鮮盒……

釋出於 2018-09-20
27
相關菜譜
寫評論