熘肝尖 - 熘肝尖的做法,熘肝尖怎麼做好吃,熘肝尖的家常做法 - 京細菜譜

熘肝尖

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悤孤島舊夢少男舊

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一直以來不太愛吃肝、腸之類的下貨。這幾年玩美食網接觸的菜譜多了，所以逐漸的口味上發生很大的變化，喜歡嘗試更多的食材搭配。關鍵是豬肝補鐵、補血效果最好，對我這種貧血的人是最好的食療佳品。

時間:10-30分鐘

食材

豬肝 1個

洋蔥適量

青椒適量

胡蘿蔔適量

蔥薑蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬肝買來後，清水浸泡2個小時，去血水。中途多換幾次水。
步驟 2/9

胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別切片。
步驟 3/9

蔥薑蒜切末。
步驟 4/9

調味汁。把醬油、糖、鹽、醋、雞精、胡椒粉按配料表比例調好味汁，加少許澱粉水攪勻。
步驟 5/9

泡好的豬肝，控幹水分切成片。
步驟 6/9

鍋中水燒開後，快速焯一下豬肝，不要焯老，豬肝變色就撈出。
步驟 7/9

鍋中油熱後，下蔥薑蒜爆香。
步驟 8/9

下入胡蘿蔔、洋蔥煸炒。
步驟 9/9

下入青椒煸炒。

小貼士

肝先用水泡，去血水。再用熱水焯一下去腥，減少烹調時間，口感滑嫩。

釋出於 2018-09-28