熘肝尖（影片） - 熘肝尖（影片）的做法,熘肝尖（影片）怎麼做好吃,熘肝尖（影片）的家常做法 - 京細菜譜

熘肝尖（影片）

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京細菜譜

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熘肝尖，一道平常的家常菜。滑嫩的口感和豬肝特有的鮮甜的味道，不但好吃還非常下飯。今天就把這道熘肝尖的做法分享給大家，喜歡這道菜的朋友可以在家試試看。

時間:10分鐘內

食材

豬肝 300g

黃瓜 150g

木耳 25g

蔥 5g

姜 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃瓜洗淨切片。
步驟 2/10

木耳泡發撕成塊。
步驟 3/10

豬肝在水中浸泡40分鐘，泡出血水，撈出，控幹水分，切片。
步驟 4/10

入沸水中焯水。
步驟 5/10

盛出，控一下水分，再焯過水的豬肝中加入一個蛋清，幹澱粉。
步驟 6/10

攪拌均勻。
步驟 7/10

熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
步驟 8/10

再放入醃製好的豬肝翻炒至沒有血絲。
步驟 9/10

再放入黃瓜木耳，加五香粉，白酒，鹽，醬油，翻炒30秒。
步驟 10/10

淋水澱粉勾芡出鍋即可。

小貼士

1，豬肝在炒至之前一定要浸泡至少30分鐘以上，以便排出毒素。

2，切好的豬肝焯水後在加蛋清和澱粉拌勻，炒出來格外嫩。

3，炒制時一定要旺火炒。

釋出於 2019-11-15