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熘肝尖
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王苗是豬

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能； 2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義； 3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

時間:10分鐘內
食材
尖椒 100g
豬肝 135g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒麵 適量
澱粉 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豬肝切片，裝盤備用。
  • 步驟 2/14
    將尖椒洗乾淨後，切小塊。
  • 步驟 3/14
    將蔥切蔥花。
  • 步驟 4/14
    炒鍋中放入適量的底油，大火燒開。
  • 步驟 5/14
    下入蔥花熗鍋。
  • 步驟 6/14
    再下入尖椒，翻炒。
  • 步驟 7/14
    加入適量的花椒麵。
  • 步驟 8/14
    倒入適量的醬油。
  • 步驟 9/14
    翻炒兩分鐘後，加入豬肝。
  • 步驟 10/14
    為防止乾鍋，少到點水。
  • 步驟 11/14
    澱粉加少量的水化開。
  • 步驟 12/14
    加入適量的鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    出鍋前淋入澱粉液勾芡。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻後即可。
小貼士

豬肝已經提前烀熟了，所以要後放。

釋出於 2023-05-04
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