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香滷豬肝
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迪掩露酚途

我家寶貝喜歡吃豬肝，外面賣的不敢買給她吃，自己做的乾淨又好吃，最主要的是做法超級簡單，豬肝的維生素A含量特別高，遠遠超過了奶、蛋、肉、魚這些動物類製品，所以它能很有效的防治夜盲症、乾眼病、角膜軟化症這些眼部疾病，所以一般傳統上講，吃肝臟有利於眼睛健康是有道理的，肝臟還含有人體所需要的全部的13種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12含量都是非常高的，肝臟的蛋白質含量也是超過豬肉的含量，鐵、鋅、銅、錳等微量元素都是非常豐富的，因此可以防治大部分維生素、微量元素缺乏性疾病。

時間:1-2小時
食材
豬肝 600克
姜 5片
蔥 適量
八角 五瓣
料酒 20克
花椒 3克
白糖 10克
味極鮮醬油 15克
辣椒油 1勺
小米辣 適量
小香蔥 1顆
芝麻油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回家的豬肝先放入盆中。
  • 步驟 2/9
    然後用自來水沖洗乾淨後，倒入10克料酒浸泡2個小時左右，看見血水泡乾淨後洗淨就可以了。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入適量的清水，把洗淨的豬肝放入鍋中。（記住清水一定要漫過豬肝）
  • 步驟 4/9
    加入切片的薑片和切段的蔥。
  • 步驟 5/9
    加入花椒和八角。
  • 步驟 6/9
    再倒入剩下的10克料酒去味提鮮。
  • 步驟 7/9
    所有的調料都放好以後。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮3分鐘即可關火，直至燜到鍋沒有一點溫度了。
  • 步驟 9/9
    開啟鍋蓋鮮嫩入味的豬肝就可以出鍋啦。
小貼士

切記切記豬肝關火後一定不要開啟鍋蓋，一定要等到用手摸一下鍋的外面基本沒有溫度了，再開啟鍋蓋，這段時間應該是40分鐘左右吧……

釋出於 2018-07-04
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