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皮蛋瘦肉粥
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establish迷戀

做粥是有講究的，要先武火，再文火慢熬，或者用文火細細熬製。在家中熬製一鍋簡單的皮蛋瘦肉粥，不僅能享其美味，更能享受到在家的溫暖。盛置這軟綿綿、清淡適口的皮蛋瘦肉粥，更是非樂美雅餐具莫屬，通透輕薄，別緻素雅的器皿，成了生活方式的一部分，美器使每天的飲食變得格外高雅！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1小碗
皮蛋 1-2個
瘦肉 適量
蔥花 1大勺
薑絲 1小勺
鹽 適量
色拉油 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，大米、瘦肉片、皮蛋、薑絲、蔥花和樂美雅餐具。
  • 步驟 2/9
    大米淘洗乾淨後加入半勺鹽拌勻。
  • 步驟 3/9
    加入半勺色拉油拌勻。
  • 步驟 4/9
    靜置半小時。
  • 步驟 5/9
    鍋中水燒開後加入大米。
  • 步驟 6/9
    用勺子攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    大火燒開後轉小火慢慢熬煮。（熬煮過程中，要用勺子攪拌鍋底部，防止大米粘鍋底）。
  • 步驟 8/9
    熬煮半小時後，大米開花（如果想更軟糯些可以再熬煮10分鐘）。
  • 步驟 9/9
    調成大火，加入薑絲。
小貼士

今天說的“清補涼”不是海南街頭賣的放了椰漿、綠豆、芋頭的甜品。而是在我國廣東、廣西等地在夏天煲的清熱補溼的老火湯。清補涼的材料並不統一，主要以清熱、健脾、去溼、潤肺為主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏、沙參、玉竹、和龍眼。清補涼可以煲瘦肉、排骨、雞，做成鹹鮮味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎麼做，隨自己喜歡了。

釋出於 2018-12-27
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