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芸豆嘎啦豬肉包
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雞蛋

今天休息，突發奇想包包子，於是就有了這芸豆包子，因為有了嘎啦肉，包子非常鮮

時間:1-2小時
食材
頸背肉 300g
芸豆 900g
麵粉 1000g
花生油 適量
生抽 適量
鹽 適量
嘎啦肉 500g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母溫水攪勻，倒入麵粉中，再新增涼水將面攪勻，蓋上蓋子，讓面發酵
  • 步驟 2/8
    芸豆切小丁，把鍋燒熱，將芸豆炒到離生
  • 步驟 3/8
    再降嘎啦炒一下，不用全開口，為了好剝肉
  • 步驟 4/8
    肉餡先加入花生油，生抽，鹽，雞精，香油醃一下，然後再降離生的芸豆和剝好的嘎啦肉一起放進去，攪勻，覺得太乾，可以加點花生油
  • 步驟 5/8
    面一塊塊的分勻
  • 步驟 6/8
    包好的包子還要再醒發，準備一塊乾淨乾的蒸布蓋上
  • 步驟 7/8
    拿起包子覺得輕了，就是醒發好了，就可以入鍋蒸了，大火開鍋15分鐘，即可出鍋
  • 步驟 8/8
    白白胖胖的包子好了，享用美味的午餐吧
小貼士

面一定要軟，發麵的時候，手都不太好厲害，就說明面的軟度可以了，炒嘎啦和芸豆是乾鍋炒的，嘎啦會有一些湯汁，不要浪費哦，倒入肉餡中，非常鮮美

釋出於 2018-09-19
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