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南瓜燉豆角
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桔子flux

這是一道東北菜，從小再東北長大的我，依舊喜歡東北菜，還念故鄉的小路，家的味道。這豆角是朋友千里迢迢從“大慶”運到上海的，梟笑感恩，感恩現在的生活，更感謝千里迢迢給我帶來家的味道的朋友。麼麼噠～

時間:10-30分鐘
食材
豆角 1大盤
南瓜 100g
大蔥 1小段
姜 3勺
料酒 1湯匙
醬油 1湯匙
蒜 3瓣
鹽 適量
八角 1個
桂皮 1塊
雞粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將南瓜去皮，去瓤，洗乾淨再切小塊。(可以個人喜歡切形狀)
  • 步驟 2/9
    東北油豆角，一般南方人不認識，我個人特別愛吃，吃了它可以不用吃飯，因為這個油豆的皮很薄，裡面的豆豆很飽滿，吃後有飽腹感。我的這個豆角因為是從北方帶過來的，所以我把它焯水後速凍了，這樣可以儲存的時間稍微長一點，吃的時候提前取出，自然融化，再燉，像新鮮的一樣，一點不影響口感。
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜去皮，切碎，起油鍋，加入蔥薑蒜，八角，桂皮炒香。
  • 步驟 4/9
    炒出香味後加入豆角，再加入生抽，加入少量清水，大火燒開，轉小火10分鐘。
  • 步驟 5/9
    加入切好的南瓜，約燉10分鐘，將南瓜燉熟即可。
  • 步驟 6/9
    加入少許老抽調色。(根據個人喜歡，也可以不加，東北菜口味偏重)
  • 步驟 7/9
    加入鹽，依個人口味加入鹽量，大火收湯即可關火。
  • 步驟 8/9
    加入雞粉提鮮。
  • 步驟 9/9
    裝入砂鍋，撒上蔥花，美味佳餚。
小貼士

1.喜歡吃辣的還可以加一些紅辣椒。

2.這道菜還可以加入排骨或者五花肉一起燉。

3.將豆角燉至7成熟後再加入南瓜，繼續將南瓜燉熟即可收湯出鍋。

釋出於 2019-01-12
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