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南瓜紅豆蜂蜜碗糕
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美少女阿蠶guo

前幾天在家裡做了好些蜜紅豆,這兩天就想著用紅豆做點什麼吃,正好晚上沒主食,冰箱裡還有上次留的南瓜糊,得,蒸一款南瓜蜜豆發糕吧。因為有南瓜,所以這次沒加牛奶,就加了點蜂蜜。中秋時買的青紅絲也派上用場了,哇,蒸出來發糕那叫一個好吃哦,特別鬆軟漂亮不說,而且甜得柔和香得清新。特別是這個矽膠模,一點也不沾,非常好用。原來買的時候是想做麵包的,結果發現做漢堡類的麵包有點小,而蒸蛋糕或者發糕更合適。俺這發糕有紅小豆,它的皂角甙可刺激腸道,有利尿、解酒、解毒作用,對心臟病和腎病、水腫均有益。它的膳食纖維具潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 南瓜富含維生素、礦物質和纖維素,能防癌、防心血管疾病、延緩衰老. 蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力。你說這些東西放在一起,那營養還有啥可說滴,兩塊發糕加一碗五穀米糊,再來點小菜。一頓順心順氣的晚餐就算齊了。

食材
南瓜糊 150g
蜂蜜 50g
100g
青紅絲 適量
蜜紅豆 適量
酵母 2勺
半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜蒸熟,壓成泥備用。
  • 步驟 2/12
    自制蜜紅豆(如果沒有可以買真空包裝的)。
  • 步驟 3/12
    將麵粉,蜂蜜,酵母,鹽放入容器。加入南瓜泥,另外加100克溫水。
  • 步驟 4/12
    揉成比普通饅頭更溼軟的麵糰。
  • 步驟 5/12
    將麵糰擀成片,上面灑蜜紅豆,捲起來。
  • 步驟 6/12
    準備好模具,每個模具底部灑些蜜紅豆(沒有小的模具也可以用一個大的,或者直接放在鋪了紗布的蒸簾上)。
  • 步驟 7/12
    將卷好的面坯,平均分割成12份。
  • 步驟 8/12
    然後立面向上,放進模具。稍按壓一下,使其平整。
  • 步驟 9/12
    取青紅絲。切成短一些的小段。
  • 步驟 10/12
    均勻的灑在發糕上面。
  • 步驟 11/12
    蒸鍋加熱點的水,將模具擺在裡面。蓋上蓋子發酵約一小時以上。感覺麵糰明顯漲大,就可以開火蒸了。水開上氣再蒸20分鐘。 關火5分鐘以後再開蓋子。
  • 步驟 12/12
    稍涼脫模裝盤即可食用(矽膠模很容易脫,不用搽油)。
小貼士

青紅絲一般是做月餅的配料,通常是用桔皮或者玫瑰做成的糖漬乾絲。如果沒有可以用其它自己喜歡的配料替代。

釋出於 2024-03-27
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