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南瓜紅豆麵包
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紅豆煮熟按壓成泥，放色拉油和糖炒出紅豆餡，南瓜泥加入麵包材料揉麵，做出南瓜紅豆麵包，天然的南瓜、紅豆是最健康的食材，給家人做上這南瓜模樣的麵包，每日餐點增添不同色彩！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 275g
南瓜泥 120g
奶粉 15g
全蛋液 45g
細砂糖 20g
酵母 4g
鹽 2g
水 40g
黃油（或椰子油） 15g
紅豆餡料 240g
棉線 32根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油外的麵包材料放入廚師機中揉麵。
  • 步驟 2/9
    麵糰揉至擴充套件階段放入軟化黃油，繼續揉麵至出完整薄膜。
  • 步驟 3/9
    麵糰取出蓋上保鮮膜發酵1小時。
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵至原來2倍大。
  • 步驟 5/9
    將麵糰分成8等份，滾圓後，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取一面團按扁成圓形，放入紅豆餡料，包起餡料，收口捏緊。
  • 步驟 7/9
    棉線提前塗抹上色拉油，按'米'字擺放，將南瓜紅豆麵包胚放在棉線中間，麵包胚收口朝下。
  • 步驟 8/9
    將棉線全部提起，在麵包胚上方鬆鬆打結，留下面包發酵的空間。
  • 步驟 9/9
    麵包二次發酵至原來2倍大，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤20分鐘。
小貼士

因為每個牌子的麵粉吸水性不同，所以建議開始揉麵的時候，牛奶或者水不要一次性全部加入，留個10g左右，然後根據麵糰的溼度，靈活新增。

釋出於 2018-11-24
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