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南瓜紅豆麵包
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X教授exclusive

用南瓜做成的麵包，顏色金黃金黃的，看上去就非常漂亮。再配上自制的紅豆餡，真是香甜味美啊，非常適合作為早餐食用。南瓜含有豐富的維生素C及胡蘿蔔素，還可以健脾養胃。紅豆有健脾止瀉，利水消腫的作用。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
南瓜 100g
雞蛋 50g
色拉油 30g
酵母粉 3g
奶粉 10g
精鹽 3g
水 60g
紅豆餡 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蒸熟的南瓜，加水用料理機打成糊，
  • 步驟 2/9
    將所有原料混合均勻，揉成麵糰，放在溫暖處發酵50分鐘，
  • 步驟 3/9
    將發酵好的麵糰充分揉搓排氣後，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 4/9
    取一半面團，擀成長方形麵皮，
  • 步驟 5/9
    均勻塗滿紅豆餡，
  • 步驟 6/9
    從一頭捲起成卷，另一半面團也如此操作，
  • 步驟 7/9
    將做好的麵包坯，加蓋保鮮膜，放入烤箱二次發酵30分鐘，
  • 步驟 8/9
    將二發後的麵包坯，表面刷一層蛋液，撒上芝麻，
  • 步驟 9/9
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤20-25分鐘，即可。
小貼士

1.我的烤箱沒有發酵功能，我所採用的方法是：100℃，上下火加熱3分鐘，這樣可以給麵包營造一個溫度適宜的酵箱；

2.為避免麵包烤時開裂，可以在烤前在麵包坯上，用牙籤扎幾個眼；

3.我是在麵包坯進入烤箱5分鐘後，加蓋錫紙烤的，因此烤出來的顏色非常均勻；

4.因此成品是麵包卷，所以在出爐放涼後切開食用即可。

釋出於 2019-10-24
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