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南瓜糯米麵包
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掰果BAAAAYGO

南瓜糯米麵包

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 190g
糯米粉 20g
南瓜泥 50g
淡奶油 95g
糖 30g
酵母粉 5g
鹽 3g
黃油 7g
溫水 50-60ml
雞蛋液 少許
白芝麻 少許
奶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材:高筋麵粉，鹽，酵母，奶粉，糖，糯米粉，淡奶油，黃油稱重備齊，南瓜提前放入微波爐加熱熟然後碾成泥備用
  • 步驟 2/15
    除黃油以外所有粉類放一起幹粉攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    然後加入淡奶油和南瓜泥攪拌絮狀
  • 步驟 4/15
    在適量新增少許溫水和成團，放入麵包機中設定程式和麵30分鐘
  • 步驟 5/15
    揉制10分鐘左右加入黃油繼續揉麵完成
  • 步驟 6/15
    檢查身體模
  • 步驟 7/15
    揉一揉圓蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大，手指粘乾粉戳坑不回彈即可
  • 步驟 8/15
    放入面板充分排氣，切出小面擠
  • 步驟 9/15
    揉成小麵包生胚
  • 步驟 10/15
    放入紙託上，抹上一層蛋液在撒少許芝麻
  • 步驟 11/15
    蓋上保鮮膜二次發酵二倍大
  • 步驟 12/15
    送入預熱170度烤箱，上下火中層烤15-20分鐘
  • 步驟 13/15
    出爐稍加放涼即可享用
  • 步驟 14/15
    口感香甜，鬆軟有彈性
  • 步驟 15/15
    裝入袋中放通風處一週食用完
小貼士

提示:烤箱型號各不相同，因此烤箱溫度依個人來掌握，食材供參考，糯米粉也可用全麥麥麩粉替代依個人口味來定（隨意）

釋出於 2020-09-09
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