jxcaipu logo
南瓜紅豆酥
6.5萬 熱度 48 收藏
忇筱園春色暨春

喜歡南瓜的香甜，加上紅豆做內餡，酥軟可口，中式小點，祝節日快樂！

時間:10-30分鐘
食材
油皮：南瓜（蒸熟後） 100g
糖 30g
中筋麵粉 270g
食用油 80g
油酥：中筋麵粉 200g
紅豆餡 400g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切塊，上鍋蒸熟後倒掉多餘水，取100克南瓜泥備用。
  • 步驟 2/9
    油皮和油酥材料分別混合，揉成兩個麵糰，蓋上保鮮膜，醒置半小時。
  • 步驟 3/9
    豆沙（25g）油皮（32g）油酥（17g）分別分割成小團，蓋上保鮮膜備用。
  • 步驟 4/9
    油皮按扁，包入油酥，搓圓收口朝下。
  • 步驟 5/9
    再次按扁，用擀麵杖擀成橢圓形，從上至下捲起。
  • 步驟 6/9
    把第5步驟中的麵糰橫向放置，用擀麵杖擀長並捲起，如圖所示。
  • 步驟 7/9
    捲起的短麵糰再次按扁，擀成圓形包入豆沙餡，收口朝下放置。
  • 步驟 8/9
    用刀在上面交叉劃三下（刀要鋒利）
  • 步驟 9/9
    全部做好放入烤盤中，烤箱預熱195度30分鐘。
小貼士

可以用豬油代替食用油。南瓜蒸熟後要倒掉蒸熟中出的水分，油皮材料混合後可以多揉揉，使麵糰更順滑。

釋出於 2018-10-26
117
相關菜譜
寫評論