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南瓜紅豆包
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紛淚雨書波

豆沙包是我們家常做的麵食。只要有了豆沙包，我家孩子就能把一日三餐的主食都換成豆沙包！豆沙餡自己做也很簡單。把紅豆放高壓鍋中煮熟，多餘的湯汁喝掉，剩下的紅豆餡放在鍋中，加點糖，小火把水分收一下。做豆沙包我喜歡水分收幹一些，豆餡更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 120g
牛奶 90g
中筋麵粉 300g
酵母 2g
紅豆餡 420g
葡萄乾 10粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去瓤 ，切成大塊放在蒸屜上蒸熟。
  • 步驟 2/11
    用小勺刮下南瓜泥，放入料理杯中，再加入牛奶，攪成南瓜奶糊。
  • 步驟 3/11
    取大約190克南瓜奶糊加入酵母、麵粉揉成麵糰發酵。
  • 步驟 4/11
    發酵好的麵糰再次揉勻，分成10個小劑子。
  • 步驟 5/11
    擀成中厚邊薄的皮。
  • 步驟 6/11
    放上豆沙餡。
  • 步驟 7/11
    收成圓形。
  • 步驟 8/11
    稍稍按扁一點。
  • 步驟 9/11
    中間放上葡萄乾，用鋸齒板印上花紋。
  • 步驟 10/11
    放在蒸鍋裡二次發酵。
  • 步驟 11/11
    冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，悶一會開蓋。
小貼士

包子麵皮不要擀太薄，會影響後面的發酵。

釋出於 2022-03-31
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