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元蘑紅燒肉
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小拼頭哘全
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時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
元蘑 60g
八角 適量
花椒 適量
辣椒 適量
老抽 適量
鹽 少許
紅燒汁 少許
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    元蘑用溫水泡發半小時左右，洗淨，泡蘑菇的水留下備用
  • 步驟 2/4
    五花肉切塊，汆去血水，鍋裡放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一點老抽上色
  • 步驟 3/4
    炒好的五花肉和蘑菇一起放進壓力鍋，加鹽和一點紅燒汁，倒入泡蘑菇的水攪勻，燉20分鐘左右即可
  • 步驟 4/4
    收工！
小貼士

1.五花肉要帶皮才好吃，燉之前炒一下可以去除一部分脂肪，搭配蘑菇更健康

2.元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，100克元蘑（幹品）中的蛋白質含量為8克，鈣、磷、鐵等微量元素均很齊全，並且含量較高，含有的多糖等物質，對於增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。

釋出於 2019-01-10
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