Name: 慈姑紅燒肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 慈姑 500g; 帶皮五花肉 400g; 油 適量; 鹽 適量; 老抽 10g; 生抽 15g; 白酒 適量; 蔥姜 適量; 花椒 適量; 八角 1個; 糖 4g

慈姑紅燒肉

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慈姑是一種水生植物。慈姑在北方沒看到過的，樣子像水仙，圓圓的一個頭下面張有一根把，它本身有股苦澀的味道，要跟肉一起做才好吃。慈姑是淘寶買的。慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。慈姑紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的連城名菜之一。慈姑不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等。

時間:30分鐘-1小時

食材

慈姑 500g

帶皮五花肉 400g

油適量

鹽適量

老抽 10g