牛肝菌豆皮凍 - 牛肝菌豆皮凍的做法,牛肝菌豆皮凍怎麼做好吃,牛肝菌豆皮凍的家常做法 - 京細菜譜

牛肝菌豆皮凍

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醉笑三千席呂

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時間:30分鐘-1小時

食材

好醬油 1湯匙

花椒少許

八角 2粒

香葉 1片

速凍牛肝菌 2只

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烹飪步驟

步驟 1/6

將醬油、花椒少許、八角、香葉、鹽、香菇調味粉、味全味精加水煮開轉小火煮出味道；
步驟 2/6

把湯過濾去佐料渣；
步驟 3/6

豆油皮泡軟；
步驟 4/6

牛肝菌切片；
步驟 5/6

備好石花菜涼粉粉；
步驟 6/6

石花菜涼粉粉加少許水，再加入煮好的湯、豆油皮、牛肝菌片煮開入味收濃一點湯汁；倒入容器放涼凝結，入冷藏至涼，取出切塊即可。

小貼士

1.泡過菌類的水裡留存菌類很多營養，建議不要丟棄，蒸飯用既營養，菌香味也更濃。

2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。

3.用粽葉或者荷葉包上原料同蒸，效果更佳。

釋出於 2018-09-24