jxcaipu logo
超快手牛肝菌鮑魚燴飯
9.4萬 熱度 100 收藏
新綠籍

如果你看過《窗邊的小豆豆》，一定對巴學園不會陌生。

對，就是那個好似二次元世界來的學校，根本就是兒童的烏托邦。

書裡那個和藹可親的校長為了解決孩子的挑食問題，要求孩子們回去和媽媽說準備的便當裡要有海的味道和山的味道，不但抓住了他們的好奇心，還寓教於樂於吃。

一輩子要積德多少才能在下一生遇到這樣大愛大格局的校長。

本想準備一個香菇蝦仁炒飯便當給小朋友補習班之前吃的，菜市場買著買著就被賣菇大嬸兜售進了一包牛肝菌(可以買三倍的香菇了 ),買著買著又被賣魚大伯忽悠了幾隻鮑魚，此刻的心情便是藍瘦香菇。

好好的平價便當成了奢侈法餐，好處就是不放過一粒米，不放過一顆從碗裡漏到地上的鮑魚粒。

傳統的燴飯是先炒香生米，再加水慢火燴之。我做了簡化，直接拿蒸好的米飯來做。前者米粒口感結實，後者口感軟糯，其他無差。世界已經太複雜，簡單點好啦。

食材
牛肝菌 一把
鮑魚 4-5只
米飯 400克
番茄 半個
蒜 兩瓣切碎
蔥 兩顆切碎
姜 兩片
蠔油 1大勺
白葡萄酒 2大勺
白胡椒粉 適量
橄欖油 適量
綜合香料 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    番茄切小丁
  • 步驟 2/16
    牛肝菌撕碎
  • 步驟 3/16
    鮑魚切大粒用白葡萄酒，姜和蠔油醃製15分鐘。
  • 步驟 4/16
    鍋裡倒入少量橄欖油
  • 步驟 5/16
    鮑魚粒入油鍋炒制2分鐘起鍋裝盤待用
  • 步驟 6/16
    另起油鍋放蒜末炒香
  • 步驟 7/16
    下牛肝菌一起炒
  • 步驟 8/16
    加入米飯稍翻炒均勻
  • 步驟 9/16
    中途放番茄，加熱水沒過米飯，撒適量鹽小火煨
  • 步驟 10/16
    撒適量白胡椒，依個人口味
  • 步驟 11/16
    綜合香料適量
  • 步驟 12/16
    待湯汁粘稠時把之前的鮑魚粒下鍋一起翻一分鐘
  • 步驟 13/16
    小小蔥，關火
  • 步驟 14/16
    加幾滴雨露調味
  • 步驟 15/16
    裝盤
  • 步驟 16/16
    每一口都有海的味道和山的味道
釋出於 2018-11-02
92
相關菜譜
寫評論