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滋補牛肝菌魚頭湯
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仔淨唾接途

媽媽常說:藥補不如食補，食補不如湯補。秋天乾燥更不能不喝湯，家庭煲湯可以有養顏美容湯，有消暑清熱湯，有健脾祛熱湯，有強身健體湯……今天這道家常滋補牛肝菌魚頭湯，因為加了牛肝菌和黨參，湯色不是傳統的奶白色，但是非常滋補好喝喲！

食材
大魚頭 一個
牛肝菌 10克
當歸 2片
北沙參 5根
黨參 兩根
開水 一壺
蔥段 5段
薑片 5片
香菜 一棵
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備北沙參，清水泡軟。
  • 步驟 2/20
    準備牛肝菌，用清水泡軟。
  • 步驟 3/20
    準備當歸，清水泡軟。
  • 步驟 4/20
    準備兩根黨參，剪成小段用清水泡軟。
  • 步驟 5/20
    準備5個薑片，四個蔥段。
  • 步驟 6/20
    準備一棵香菜洗淨。
  • 步驟 7/20
    魚頭用廚房紙吸乾水分，炒鍋放油燒熱，放魚頭，中小火慢慢煎，再翻面煎。
  • 步驟 8/20
    放入薑片和蔥段繼續煎。
  • 步驟 9/20
    撒白胡椒粉。
  • 步驟 10/20
    加一壺開水。
  • 步驟 11/20
    放泡軟的當歸片。
  • 步驟 12/20
    放北沙參。
  • 步驟 13/20
    放黨參。
  • 步驟 14/20
    放牛肝菌。
  • 步驟 15/20
    開大火煮沸。
  • 步驟 16/20
    湯滾撇去浮沫，中小火慢燉40分鐘。
  • 步驟 17/20
    加鹽，雞精，即可用湯碗盛出。
  • 步驟 18/20
    營養滋補魚頭湯好了，撒香菜，準備好小湯碗盛湯咯！
  • 步驟 19/20
    喝了這碗魚頭湯，強身健體，頭腦聰明。
  • 步驟 20/20
    藥補不如食補，食補不如湯補，記得秋天常喝湯。
釋出於 2018-06-30
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