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蟲草花扒牛肝菌豆腐箱
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牛肝菌是最具原始氣息的一種食材，是一份菜，也是一味藥。此菌寄生於植物體外，或於蟻窩之上，適細雨而生，逢暴雨而敗，日復一日在深山裡開了敗，敗了開，很有點宿命的味道。

時間:10-30分鐘
食材
牛肝菌 適量
蟲草花 適量
豆腐 適量
肉沫 適量
胡蘿蔔 適量
韭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將豆腐切成長方塊，入油鍋炸至金黃色時撈起。用小刀切出箱蓋，用小勺去掉裡面的嫩豆腐。
  • 步驟 2/4
    牛肝菌切粒，胡蘿蔔切粒，姜蒜切米，把鍋上火，下肉沫炒散，放入姜蒜米，爆香，放入牛肝菌、胡蘿蔔調味。
  • 步驟 3/4
    將步驟2放入步驟1中，用韭菜捆上，上籠蒸15分鐘。
  • 步驟 4/4
    用雞湯煨蟲草花調味，勾芡，淋入豆腐箱上即可。
小貼士

培根屬於醃臘製品，味道已經很足了，豆豉醬香濃郁，所以烹製過程中只放少許生抽調味就可以了，不用再放鹽！

釋出於 2018-06-09
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