jxcaipu logo
醬燒排骨 (牛肝菌醬版
7.6萬 熱度 37 收藏
依蓮摻

過程中不加桂皮、香葉等調香料，以牛肝菌醬代替生抽。沒有濃油赤醬，清晰誘人的菌香與肉香，不僅突顯了食材本味，也更符合健康飲食的需求。

食材
排骨 1斤
蔥薑蒜 適量
牛肝菌醬 適量
料酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    排骨放入冷水鍋加料酒煮。
  • 步驟 3/9
    水開後再煮四分鐘，焯好的排骨用溫水清洗後瀝乾。
  • 步驟 4/9
    熱鍋熱油，倒排骨翻炒。
  • 步驟 5/9
    加小半勺白糖翻炒。
  • 步驟 6/9
    糖化後加1大勺牛肝菌醬翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入熱水，加3顆蒜粒、3片薑片和適量鹽，先大火煮開，再小火燉。
  • 步驟 8/9
    燉至排骨酥軟，湯汁收濃。
  • 步驟 9/9
    裝盤灑少許蔥花即可。
釋出於 2018-10-02
121
相關菜譜
寫評論