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酸甜冰花梅醬燒排骨
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秋離未離代桃

最適合女人的精緻排骨：酸甜冰花梅醬燒排骨今兒這排骨就是酸甜口的，用了冰花梅醬，冰花梅醬的配料中，有一味是酸梅，所以這種醬料有種甜梅姜味兒，用它烹製的菜餚，細品也會有一絲淡淡的話梅味兒。之前用它做過一次冰花梅醬烤雞翅，反響非常不錯，這次再來燒排骨，味道必須驚豔。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 100g
檸檬 1/2個
薑絲 適量
白芝麻 適量
老抽 1小勺
限鹽醬油 1大勺
冰花梅醬 1大勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    取一隻乾淨的小碗，倒入限鹽醬油；
  • 步驟 2/12
    再加入老抽；
  • 步驟 3/12
    根據個人口味加少許鹽；
  • 步驟 4/12
    擠入少許檸檬汁；
  • 步驟 5/12
    加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用；
  • 步驟 6/12
    鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙；
  • 步驟 7/12
    排骨變色後撈出，洗去浮沫；
  • 步驟 8/12
    另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，在加入排骨；
  • 步驟 9/12
    翻炒至排骨微黃，加入料汁；
  • 步驟 10/12
    炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處；
  • 步驟 11/12
    小火燒十幾分鍾；
  • 步驟 12/12
    大火收汁即可。
小貼士

1. 老抽是為了上色，少許即可，否則會太鹹；

2. 檸檬汁的量根據個人口味調節，可以不加；

3. 冰花梅醬口味酸甜，用量根據個人口味調節；

4. 燒煮的時間視湯汁多少而定，湯快乾時收汁即可。

釋出於 2019-11-07
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