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花菇醬燒排骨
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麥田稻鶯袁哊常

冬天最適合吃一盤暖暖的燉菜，全家人都喜歡花菇的味道。這次做菜的時候，想到了甜麵醬，好像這個醬做什麼都好吃，所以在燉肉的時候也加了一點，燉好的肉顏色漂亮，味道也是甜香型的，非常時候我家這個寶寶。

時間:1-2小時
食材
豬小排 750g
花菇 20朵
生薑 1小塊
料酒 4大勺
老抽 3大勺
甜麵醬 2大勺
紅糖 1塊
鹽 適量
菜油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬小排洗淨
  • 步驟 2/10
    花菇泡發後切塊
  • 步驟 3/10
    洗淨的豬小排過血水
  • 步驟 4/10
    鍋中倒少量菜油，倒入小排和生薑，煸炒出香味
  • 步驟 5/10
    加入料酒翻炒
  • 步驟 6/10
    加入醬油和清水繼續翻炒
  • 步驟 7/10
    加入紅糖，攪拌至紅糖完全融化
  • 步驟 8/10
    加入甜麵醬，加鍋蓋燜煮30分鐘
  • 步驟 9/10
    倒入香菇和鹽，繼續燜煮30分鐘
  • 步驟 10/10
    最後改大火收汁，待湯水變少就可以出鍋了
小貼士

買回來的排骨需要過一遍血水，也就是鍋中倒入冷水沒過豬肉，然後開大火煮沸，待水中漂起一層血沫，多煮個3-5分鐘就可以出鍋，用清水洗掉髒東西即可。

我是做給寶寶吃的，他喜歡香菇的味道，所以放的比較多，孩子愛吃甜甜的肉，所以紅糖放的也比較大塊，如果是大人吃，糖量可根據自己的喜好來調整。

釋出於 2019-11-05
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