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冰花梅醬燒排骨
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今兒這排骨就是酸甜口的，用了冰花梅醬，冰花梅醬的配料中，有一味是酸梅，所以這種醬料有種甜梅姜味兒，用它烹製的菜餚，細品也會有一絲淡淡的話梅味兒。之前用它做過一次冰花梅醬烤雞翅，反響非常不錯，這次再來燒排骨，味道必須驚豔

小巧精緻的寸段兒排骨，酸甜誘人的甜蜜滋味，彷彿天生就是為女性準備的，這樣的排骨吃起來，優雅的是心態，精緻的是心情

食材
排骨 100g
冰花梅醬 1大勺
檸檬 1/2個
薑絲 適量
白芝麻 少許
老抽 1小勺
限鹽醬油 1大勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    取一隻乾淨的小碗，倒入限鹽醬油
  • 步驟 2/12
    再加入老抽
  • 步驟 3/12
    根據個人口味加少許鹽
  • 步驟 4/12
    擠入少許檸檬汁
  • 步驟 5/12
    加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用
  • 步驟 6/12
    鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙
  • 步驟 7/12
    排骨變色後撈出，洗去浮沫
  • 步驟 8/12
    另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，在加入排骨
  • 步驟 9/12
    翻炒至排骨微黃，加入料汁
  • 步驟 10/12
    炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處
  • 步驟 11/12
    小火燒十幾分鍾
  • 步驟 12/12
    大火收汁即可
小貼士

1. 老抽是為了上色，少許即可，否則會太鹹；

2. 檸檬汁的量根據個人口味調節，可以不加；

3. 冰花梅醬口味酸甜，用量根據個人口味調節；

4. 燒煮的時間視湯汁多少而定，湯快乾時收汁即可。

釋出於 2018-10-18
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