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醬燒排骨
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舊愛時光覓梅

一直都很喜歡吃排骨，但是怕麻煩，所以都是燉著吃的。今天買的是中排，覺得還是燒的比較合適。準備燒五香排骨，結果發現家裡的醬油很早就用完了。只好另闢蹊徑，做個無醬油版的燒排骨。味道真的很不錯哦，滑嫩多汁！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
油 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
醋 適量
白砂糖 適量
豆瓣醬 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗去血水。
  • 步驟 2/10
    姜蒜切末。
  • 步驟 3/10
    把薑末，蒜末，雞精，豆瓣醬放入排骨中。
  • 步驟 4/10
    攪拌均勻，靜置至少半小時，入味。
  • 步驟 5/10
    熱油，放入少許白砂糖。
  • 步驟 6/10
    等到白砂糖融化。
  • 步驟 7/10
    倒入醃好的排骨，注意汁不要倒下去，防濺。
  • 步驟 8/10
    倒入清水，餘汁。以不沒過排骨為限。
  • 步驟 9/10
    加入少許鹽。
  • 步驟 10/10
    大火燒開，小火慢燉，收汁。
小貼士

豆瓣醬本來就是鹹的，所以放鹽的時候要注意這個量。

釋出於 2019-11-01
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