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醬燒排骨
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奎奎奎北

排骨好貴啊！豬肉的價格像坐了火箭似的蹭蹭往上漲！今天做個不用炒，不用炸，不用油和水的簡易版醬燒排骨！

時間:1-2小時
食材
排骨 750g
大蔥 1顆
姜 1塊
啤酒 330g
大蒜 一整頭
鹽 1匙
糖 適量
料酒 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
老抽 半勺
黃豆醬 1勺
豆腐乳 1塊
澱粉 2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    排骨加入麵粉抓幾分鐘，洗淨，控幹水分備用
  • 步驟 2/16
    將料酒、生抽、老抽、蠔油、腐乳和黃豆醬放入碗中調勻
  • 步驟 3/16
    豆腐乳是一定要放的，腐乳中的紅曲上顏色特別好看，而且加入腐乳的味道也不錯
  • 步驟 4/16
    一整頭大蒜備用
  • 步驟 5/16
    把料汁倒入洗乾淨的排骨中醃製，醃製30分鐘以上
  • 步驟 6/16
    放入玉米澱粉，澱粉可以掛汁兒
  • 步驟 7/16
    蔥薑切片備用
  • 步驟 8/16
    一整頭蒜切末備用
  • 步驟 9/16
    把蒜末倒入醃製好的排骨中
  • 步驟 10/16
    把排骨放入高壓鍋中，倒入啤酒（這就是不用水和油的原因）
  • 步驟 11/16
    蔥姜放入鍋中
  • 步驟 12/16
    高壓鍋上壓20分鐘
  • 步驟 13/16
    等壓力下去後，開鍋
  • 步驟 14/16
    排骨倒出，排骨軟爛，連蔥花都沒有來得及放，就開吃了
  • 步驟 15/16
    排骨都脫骨了……好吃好吃，能吃三碗米飯了
  • 步驟 16/16
    來一塊兒。
小貼士

1、這道菜適合夏天做，因為不用煎炸。

2、放入腐乳，顏色好看，味道特棒。

3、加入啤酒，啤酒不僅能很好去腥，而且可以起到增香的作用。

釋出於 2020-05-26
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