jxcaipu logo
花生米燒排骨
1.5萬 熱度 131 收藏
思量duplicate

入秋後，都在議論怎麼貼秋瞟的事兒。眼下秋涼漸入。此時貼秋瞟是恢復個調節人體各種器官機能的最佳時機，而貼秋瞟可是有講究的，不能隨便就能貼的。

我就遇到一位特愛護孫子的奶奶，燉雞、鴨、排骨、羊肉還加了很多滋補的食材一起燉，給孫子食補，可憐的娃娃吃了沒幾天，就流鼻血，嚇得媽媽、奶奶急忙把他送到醫院，光化驗血就好幾種，結果出來，沒有病，醫生問了飲食才知道，食補過頭了，就是吃的太好了，娃娃接受不了那些高滋補，高熱量的食材，就適得其反，幸好是流鼻血，要是別的毛病那更麻煩了。

所以帖秋瞟也得因人而已，不能說帖秋瞟，人人都適合那些滋補食材。秋天空氣乾燥，而秋燥容易傷身體津液而導致皮膚幹、口乾等等，多吃一些銀耳、百合、蜂蜜、枸杞等等，那些熱量高的滋補食材還是少吃為好。

花生米：性平，味甘；入脾、肺經。

潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病症。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
花生仁 200g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
冰糖 1g
醬油 2g
料酒 2g
姜 3g
香蔥 3g
八角 1個
桂皮 3g
白芷 2g
肉蔻 1個
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：花生米、排骨 輔料：植物油、鹽、姜、料酒、白糖、醬油、大蔥、八角、桂皮、白芷、肉蔻、冰糖
  • 步驟 2/12
    蔥姜細切片、段，
  • 步驟 3/12
    排骨切塊洗淨
  • 步驟 4/12
    花生米泡泡洗淨
  • 步驟 5/12
    把排骨焯水，撈起去掉血沫
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱5成，加白糖小火炒成咖啡色，加排骨、八角、肉蔻
  • 步驟 7/12
    翻炒均勻上色，加料酒、醬油翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加水、桂皮、白芷、薑片、冰糖大火燒開
  • 步驟 9/12
    花生米大火燒開
  • 步驟 10/12
    加蓋轉小火燒1小時左右
  • 步驟 11/12
    加鹽
  • 步驟 12/12
    加胡椒粉，大火收汁，撒上蔥花即可
小貼士

排骨燒的時候，水得加足夠的量

如果不夠，可以加開水燒

排骨燒的不要太熟爛，有點韌勁更香

釋出於 2023-07-15
188
相關菜譜
寫評論