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玉米燒排骨
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厥酵教約繕

玉米燒排骨是我家大人孩子都喜歡的菜,酸甜適中,又帶著玉米的香味。關於玉米我們家有分歧,我喜歡吃水果玉米覺得香甜,但是孩們媽喜歡吃糯玉米。倆孩子也就是一個喜歡水果的一個喜歡糯的。所以我做這道菜,用了半個糯玉米半個水果玉米,愛吃什麼吃什麼。

烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    花椒加水煮開,排骨焯水撈出洗淨控幹。薑切片。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放一點油把排骨碼放好,煎兩面金黃。
  • 步驟 4/8
    放入蔥姜八角,五香粉煸炒1分鐘。
  • 步驟 5/8
    放番茄醬,紅燒醬油翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    兌水淹沒食材。
  • 步驟 7/8
    大火燒開轉小火燉30分鐘放入玉米,調入鹽,繼續燉30分鐘。
  • 步驟 8/8
    收汁,不要完全收幹,留一些汁比較好。
小貼士

這是孕婦餐,所以沒有放料酒等,在焯水排骨的時候放幾粒花椒。排骨要煎一下,必須煎到兩面微黃,這樣吃起來會很香,不柴。本身帶玉米的菜就有點偏甜,所以放一點番茄醬調和酸甜度口感更好。

釋出於 2023-10-31
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