玉米燒排骨是我家大人孩子都喜歡的菜,酸甜適中,又帶著玉米的香味。關於玉米我們家有分歧,我喜歡吃水果玉米覺得香甜,但是孩們媽喜歡吃糯玉米。倆孩子也就是一個喜歡水果的一個喜歡糯的。所以我做這道菜,用了半個糯玉米半個水果玉米,愛吃什麼吃什麼。
這是孕婦餐,所以沒有放料酒等,在焯水排骨的時候放幾粒花椒。排骨要煎一下,必須煎到兩面微黃,這樣吃起來會很香,不柴。本身帶玉米的菜就有點偏甜,所以放一點番茄醬調和酸甜度口感更好。