jxcaipu logo
玉米燒排骨
6.5萬 熱度 31 收藏
酷酷pedestrian
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 適量
玉米 適量
料酒 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。
  • 步驟 2/6
    豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。
  • 步驟 3/6
    熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。
  • 步驟 4/6
    倒入玉米塊略炒。
  • 步驟 5/6
    加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
小貼士

1.洗淨的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那麼長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。

2.最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最後一步勾點水澱粉，再收汁。

釋出於 2018-12-19
146
相關菜譜
寫評論