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牛肝菌炒芥菜
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任性thesis

姑姑給拿來一袋牛肝菌，是從雲南旅遊時候帶回來的，看包裝上的介紹說是開袋就可以吃，也可以配菜吃，試著嚐了一下，有點鹹，油也挺大的，就用水泡了泡，炒了點芥菜吃，既保留了蘑菇的鮮美，又去除了原來的怪味了。

時間:10-30分鐘
食材
牛肝菌 200g
芥菜頭 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肝菌放在盆中。
  • 步驟 2/12
    醃好的芥菜頭撈出洗淨。
  • 步驟 3/12
    切成細絲。
  • 步驟 4/12
    姜蒜切末。
  • 步驟 5/12
    牛肝菌用水浸泡半小時，如果油太多了，中間可以換幾次水，直到油都泡乾淨，然後控淨水分。
  • 步驟 6/12
    芥菜絲用水浸泡一會兒。
  • 步驟 7/12
    這是泡過的牛肝菌，攥幹水分。
  • 步驟 8/12
    泡好的芥菜絲撈出來，攥幹。
  • 步驟 9/12
    鍋中加入油，燒至七成熱時，下入姜蒜爆香，放入牛肝菌。
  • 步驟 10/12
    一起翻炒均勻，放入五香粉、胡椒粉、鹽。
  • 步驟 11/12
    下入芥菜絲，一起翻炒十分鐘，放入蔥花炒勻。
  • 步驟 12/12
    點入味精，出鍋即成。
小貼士

1：因為薺菜本身比較鹹，牛肝菌又很鮮，所以我就沒有放醬油。

釋出於 2023-06-06
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