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牛肝菌炒麵疙瘩
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水文時光恰如年

今天給大家帶來好吃的牛肝菌炒麵疙瘩,大家快來學習

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 50g
玉米粉 50g
油 適量
鹽 適量
牛肝菌幹品 15g
肉末 50g
胡蘿蔔 50g
青椒 半個
紅椒 半個
蔥 1棵
姜 1小塊
蒜 1頭
香醋 半匙
生抽 1匙
老抽 少許
味精 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肝菌提前兩小時用水泡發備用。
  • 步驟 2/17
    麵粉、玉米粉按1：1的比例，加少許鹽，合成麵糰後醒發半小時。
  • 步驟 3/17
    切蘿蔔丁、牛肝菌丁、青紅椒丁備用。
  • 步驟 4/17
    準備一些肉末備用。
  • 步驟 5/17
    將醒好的面擀成方形，案板上撒一些玉米粉，將擀好的面塊切成1釐米寬的條狀，每切好一條都要滾一下玉米粉，這樣麵條就不會粘在一起，最後再把麵條切成麵疙瘩。
  • 步驟 6/17
    將切好的麵疙瘩放入沸水鍋中煮熟。
  • 步驟 7/17
    把煮熟的麵疙瘩撈出來，放少許油弄均勻，這樣麵疙瘩就不會全粘在一起。
  • 步驟 8/17
    切一些蔥、蒜末放小碗裡，放入陳醋、香油泡一會成味汁。
  • 步驟 9/17
    熱鍋冷油放入肉末炒散炒熟。
  • 步驟 10/17
    放入蔥薑末炒出香味。
  • 步驟 11/17
    放入牛肝菌和胡蘿蔔丁翻炒一會。
  • 步驟 12/17
    胡蘿蔔丁炒熟後倒入煮好的麵疙瘩翻炒均勻。
  • 步驟 13/17
    放入適量的生抽、老抽翻炒上色。
  • 步驟 14/17
    放入鹽、味精、胡椒粉調味。
  • 步驟 15/17
    放入青、紅椒丁翻炒均勻。
  • 步驟 16/17
    倒入調好的味汁翻炒均勻即可。
  • 步驟 17/17
    出鍋前淋少許香油即可。
小貼士

1、切面條時每切好一條都要滾一下玉米粉，這樣麵條就不會粘在一起。

2、把煮熟的麵疙瘩撈出來，放少許油弄均勻，這樣麵疙瘩就不會全粘在一起。

釋出於 2020-04-02
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