雞蛋炒麵疙瘩
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在淖釩炊腥
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麵疙瘩是在北方人餐桌上常見的一道主食，小時候在北方生活了幾年，那個年代的麵疙瘩早已成為我兒時記憶中的美食。記得以前吃的麵疙瘩是將水和進麵粉中，使麵粉變成一顆顆的小疙瘩狀然後下到燒開的水中，同時加入青菜或者雞蛋。現在隨著人們生活水平的提高，當飲食成為了一種文化，人們對美食的需求不再是簡簡單單味覺上的滿足了，而是更加註重其營養、健康、美味、色澤的搭配了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
菠菜榨汁和成綠以麵糰醒發半小時 -
步驟 2/13
搓成長條
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步驟 3/13
切成小劑子
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步驟 4/13
取一個小劑子在壽司簾上壓扁
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步驟 5/13
從簾子上取下
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步驟 6/13
全部壓好後放入盤中，也可速凍起來隨時吃隨時下
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步驟 7/13
鍋內熱水燒開下面疙瘩煮至全部漂起來後關火
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步驟 8/13
撈入盤中
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步驟 9/13
將雞蛋加鹽打散青紅椒切成菱形
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步驟 10/13
雞蛋下油鍋內炒熟盛出
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步驟 11/13
將紅椒放鍋內放適量生抽和鹽
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步驟 12/13
下面疙瘩
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步驟 13/13
放炒好的雞蛋翻炒幾下即可
小貼士
和麵時可加入少量的鹽，和好的麵糰一定要醒一會，這樣做出的麵疙瘩理更筋道。
釋出於 2020-08-05
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