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雞腿燴麵疙瘩
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仗義sociology

天氣冷了就喜歡來些簡單熱乎的美食，有肉有菜有主食的搭配，絕對懶人的福音。美味一鍋端，做起來也快捷方便，有滋有味絕對好吃。

今兒咱也創意了一道新美食，將雞腿與麵疙瘩巧妙結合，原本無味的麵疙瘩蘸滿了雞肉的鮮香，而雞肉表面則感覺裹上了一層芡汁更加軟嫩，再加上洋蔥和辣椒的香味，真的好美味~~~”

時間:10-30分鐘
食材
尖椒 2個
青椒 26克
洋蔥 82克
雞腿 390克
胡蘿蔔 30克
麵疙瘩 160克
食用油 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥姜 少許
雞精 少許
白糖 2小勺
食鹽 1.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好食材，香蔥、洋蔥、青椒和胡蘿蔔等洗淨切好備用
  • 步驟 2/14
    雞腿洗淨瀝乾後剁小塊
  • 步驟 3/14
    不粘鍋加熱倒油、爆香蔥姜後盛起
  • 步驟 4/14
    留底油倒入雞腿塊、大火煸炒
  • 步驟 5/14
    雞腿煸至微焦後倒入料酒
  • 步驟 6/14
    再倒入適量開水和白糖
  • 步驟 7/14
    加蓋轉小火
  • 步驟 8/14
    大約3~5分鐘後倒入老抽、轉中大火
  • 步驟 9/14
    待滷水不多時倒入洋蔥、辣椒和胡蘿蔔，再加些食鹽
  • 步驟 10/14
    同時另起鍋開水中加少許食鹽，倒入麵疙瘩
  • 步驟 11/14
    待麵疙瘩煮沸浮起後撈出、倒入炒鍋中
  • 步驟 12/14
    開大火快速翻炒均勻、最後撒些雞精關火
  • 步驟 13/14
    盛入雪平鍋中
  • 步驟 14/14
    雞肉入味、麵疙瘩Q彈有軔性
小貼士

1、雞腿洗淨可浸泡15分鐘、泡去多餘血沫，成品更美觀

2、雞肉肉嫩易熟，烹飪時間不要過長，反之雞肉易老不好吃

3、麵疙瘩需提前煮熟，再混合，這樣更入味更有嚼勁，也更好吃

釋出於 2023-04-16
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