百合性味屬甘、微寒，藥用價值極高，有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功，以治療心肺疾患為主，例如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。

咳嗽的種類很多，百合最適合陰虛火旺的咳嗽患者，常見合併症狀如手足心熱、心煩盜汗（睡眠時流汗）、大便乾結、小便短少、心悸失眠、口燥咽乾、乾咳短氣、痰少而稠等。

幹百合可在中藥房或南北貨店買到，使用前需先泡水；新鮮百合則在超市或菜市場有售，多半為真空包裝，需冷藏且不易儲存，放久容易變黑。鮮百合加熱一兩分鐘即熟，久煮則口感不佳。

百合本身有股清香味，因此可甜可鹹，變化很多。甜的吃法，可單一味煮冰糖百合湯，或者加蓮子、銀茸共煮，最好吃熱的，對氣管較好。有人將梨切半挖去心，加冰糖、川貝粉同蒸，其實這道川貝蒸梨加上百合，效果更好。