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青椒炒牛肝菌
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昭笑笑

雨季來了要把家裡積囤的乾貨處理完以免受潮發黴，上次做菌子火鍋買的牛肝菌還沒用完也要趕快處理，牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒，為保留菌子本身的鮮味和香味，一般炒菌菇都不需要放太多的調味品，簡單的蒜已經能把菌菇的香味最大激發出來。

時間:10-30分鐘
食材
牛肝菌幹品 60g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把牛肝菌幹品提前用水泡發兩小時，然後洗淨泥沙。
  • 步驟 2/8
    洗好的牛肝菌改改刀讓它大小一致。
  • 步驟 3/8
    洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。
  • 步驟 4/8
    牛肝菌放入沸水鍋中焯水半分鐘後撈出。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒油燒熱，放入蒜片煸出香味。
  • 步驟 6/8
    放入青椒煸炒出香味。
  • 步驟 7/8
    放入焯好水的牛肝菌煸炒一會。
  • 步驟 8/8
    放入適量鹽調味即可裝盤。
小貼士

野生菌焯一下水可以減少菌類的毒性。

釋出於 2019-08-26
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