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薺菜春筍炒肉絲
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沈押韻的悲傷

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。春筍上市了，今天用它和薺菜、肉絲炒了，真的鮮得掉眉毛！

時間:10分鐘內
食材
春筍 3根
薺菜 80克
肉絲 100克
色拉油 適量
鹽 少許
料酒 2勺
生粉 適量
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉絲放入鹽、料酒、生粉拌勻
  • 步驟 2/9
    起油鍋放入肉絲
  • 步驟 3/9
    翻炒變色後盛出
  • 步驟 4/9
    春筍剝去外殼，放入鍋中汆燙一下
  • 步驟 5/9
    把春筍切成絲
  • 步驟 6/9
    另起油鍋，放入筍絲翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    薺菜提前焯水切碎末後放入鍋中一起翻炒
  • 步驟 8/9
    加點料酒和鹽調味炒勻
  • 步驟 9/9
    最後加入炒好的肉絲翻炒均勻
小貼士

春筍最好汆燙一下

釋出於 2018-06-03
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