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雪筍炒肉絲
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一隻吃魚貓

喜歡吃雪菜冬筍肉絲麵，就想起了雪筍炒肉絲做澆頭，冬筍的脆嫩口感和雪菜的自然鹹鮮味加上肉絲，真的很美味哦。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 400g
油 適量
雪菜 適量
豬裡脊肉 適量
老乾媽油辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    冬筍洗淨後切開冷水下鍋大水燒開後撈起
  • 步驟 3/11
    雪菜洗淨後切碎
  • 步驟 4/11
    裡脊肉洗淨後切絲
  • 步驟 5/11
    用料酒，鹽，生粉醃製一小時
  • 步驟 6/11
    冬筍切絲
  • 步驟 7/11
    鍋內倒油，油溫5分熱倒入肉絲
  • 步驟 8/11
    爆炒至全部變色後瀝油撈起
  • 步驟 9/11
    鍋內留底油倒入雪菜和冬筍煸炒至雪菜有香味
  • 步驟 10/11
    倒入肉絲煸炒均勻
  • 步驟 11/11
    嘗試味道是否要加鹽，我沒加，加入老乾媽油辣椒，翻炒均勻後熄火
小貼士

烹製過程先不要加鹽，雪菜很鹹的。

冬筍先要在水中煮開把澀味去掉

釋出於 2024-01-10
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