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春筍炒肉絲
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leaflet善良

香噴噴的一盤春筍炒肉絲，你應該會喜歡的。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一，那你不妨試著做一次你喜歡的春筍搭配。

食材
春筍 適量
豬裡脊肉 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
油 適量
蒜末 適量
白糖 適量
清水 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段
  • 步驟 2/5
    豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味
  • 步驟 3/5
    然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用
  • 步驟 4/5
    鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒
  • 步驟 5/5
    翻炒2分鐘這樣，調入老油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，撒一些香蔥即可
釋出於 2018-06-29
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