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紅燒獅子頭
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障裂貪綻唾

節日餐桌往往少不了它的身影。它結伴出現，我們叫它們“四喜丸子”；它單獨亮相，我們叫它“紅燒獅子頭”。因為名字響亮、寓意吉祥，大家常在逢年過節吃它。不如讓我們看看這道菜怎麼做。

時間:10分鐘內
食材
肉餡 200g
蔥 1根
姜 1塊
醬油 3勺
紅糖 1勺
燉肉料 1包
雞蛋 1個
食用油 適量
料酒 2勺
澱粉 2勺
油菜 若干
花椒 少許
滾水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    蔥、姜分別切末。
  • 步驟 3/9
    花椒用滾水浸泡。
  • 步驟 4/9
    肉餡中分次加入花椒水，朝一個方向攪打。再分別加入薑末、蔥末、料酒、雞蛋，朝一個方向攪打。
  • 步驟 5/9
    肉餡中加入澱粉。
  • 步驟 6/9
    朝一個方向攪打上勁。
  • 步驟 7/9
    鐵鍋內放多一點油，加熱。
  • 步驟 8/9
    待油溫燒至七成熱，帶上一次性手套，把肉餡團成團，滑下油鍋。
  • 步驟 9/9
    火調成中小火，待一面發硬，翻到另一面。
小貼士

一次多炸幾個，冷凍到冰箱裡。想吃時取出來紅燒即可。

釋出於 2018-10-17
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