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香菇扒菜膽
6萬 熱度 30 收藏
江又靈重

香菇的營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含蛋白質、糖類、B族維生素、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅、硒等多種營養素。此外，香菇中還含有7種氨基酸，30多種酶以及麥角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等營養物質。香菇具有促進機體新陳代謝，增強人體免疫力，降低血壓、血脂，防癌抗癌等功效，還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等疾病的調治。民間常用來香菇來誘發痘瘡、麻疹，使體內毒素表出體外；還用來治頭痛、頭暈等病症

時間:10分鐘內
食材
香菇 200g
油菜 300g
蒜 10g
胡蘿蔔 5g
糖 0.3匙
鹽 1匙
味精 0.3匙
水澱粉 2勺
玉米油 0.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在市場上買的新鮮的香菇肉質特別飽滿今天要做個清新爽口的美味
  • 步驟 2/9
    香菇去蒂剪掉根部清洗乾淨鍋中燒開水放入香菇焯熟
  • 步驟 3/9
    香菇焯水既去異味又殺菌
  • 步驟 4/9
    焯好後立即放入冷水中沖涼浸泡一會兒後清洗乾淨瀝乾水份備用
  • 步驟 5/9
    油菜摘除雜質在水中浸泡10分鐘左右洗淨備用
  • 步驟 6/9
    鍋中燒開水將油菜焯水時間不要過長油菜變色即可撈出
  • 步驟 7/9
    焯好的油菜立即放入冷水中沖涼
  • 步驟 8/9
    油菜瀝乾水份備用
  • 步驟 9/9
    蒜拍成蒜末蒜可以多多準備一些它可以提味
小貼士

1. 菜芯放入淡鹽水泡上十分鐘；2. 加入幾滴油和適量鹽在鍋中焯水能保持蔬菜的翠綠的色澤； 3. 蒜蓉爆香後加入適量的蠔油和生抽和少許水調製料汁澆淋在菜芯上。

釋出於 2018-12-04
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